萨别拉维卡什米（Saperavi Khashmi）
萨别拉维卡什米（Saperavi Khashmi）
品牌名称：“Khashmi Saperavi”
“Khashmi Saperavi”——干红葡萄酒
“Khashmi Saperavi”应满足以下要求：
色泽：深红色，酿造年份不同，颜色有细微差别；
香气和味道：完美无瑕，含有健康微生物，酒体适中，口感如天鹅绒般柔顺，和谐，具有明显的葡萄品种香气；
实际的酒精含量不应低于12%；
还原性提取物的浓度不应低于24 g / l；
含糖量不应高于4 g / l；
酒石酸的酸度不应低于5 g / l；
其他特征应符合格鲁吉亚的法律规定。
Khashmi微产区位于北纬41°43'和东经45°10'之间的区域，在Iori河Tsiv-Gombori山脉西南坡上Sagarejo行政区的Kakheti分区。
Khashmi微产区包括Khashmi村。Khashmi微产区的面积为887公顷。
“Khashmi Saperavi”只能由Khashmi 微产区采摘的Saperavi葡萄酿制。
葡萄加工和酿酒过程只能在Khashmi微产区的境内进行，灌装可在格鲁吉亚境内微产区之外的地方进行。
人文因素——Khashmi地区葡萄园的种植与Tamar女王有关。这里的葡萄园是David Garejeli的父亲按照她的命令种植的。当地居民很快就学会了葡萄园护理和葡萄酒酿造的方法，并从Saperavi葡萄品种中酿造出了相当高质量的葡萄酒。