萨别拉维（Saperavi）

Saperavi是格鲁吉亚分布最广的红葡萄品种，在Kakheti酿酒区的每个葡萄园以及格鲁吉亚几乎所有其他地区都能找到。Saperavi葡萄也可以在国外找到。一些科学家（如D. Tabidze）认为，Saperavi最初生长于格鲁吉亚西部，并通过格鲁吉亚南部传播到Kartli和Kakheti。Saperavi葡萄在9月下旬成熟，但要到10月下旬才能采摘。Saperavi葡萄能酿造出具有巨大陈酿潜力的优质干红葡萄酒。Saperavi葡萄也用于生产甜葡萄酒、半甜葡萄酒和桃花葡萄酒。一些最好的葡萄酒是由从Mukuzani-Akhasheni、Khashmi、Kindzmarauli、Napareuli、Kvareli和Kondoli采摘的Saperavi葡萄酿造的。